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Informações Gerais
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1. Ficha Técnica:
| Categoria | Loja Kindle |
|---|---|
| Marca | Editora Senac So Paulo |
2. Análise do Produto:
Dos cadernos de receitas às receitas de latinha: indústria e tradição culinária no Brasil é um livro essencial para os amantes da culinária brasileira, que desejam compreender as influências históricas e sociais presentes em nossas tradições gastronômicas. Publicado pela renomada Editora Senac São Paulo, essa obra proporciona uma leitura aprofundada sobre a relação entre a indústria alimentícia e a perpetuação das receitas tradicionais ao longo do tempo.
Uma das principais qualidades deste livro é a sua abordagem acadêmica e critica sobre o tema. A autora, Ligia Chiappini Moraes Leite, é uma pesquisadora renomada na área da alimentação e cultura, e traz sua expertise para analisar a evolução da cozinha brasileira. Ela explora como a industrialização dos alimentos e as transformações sociais impactaram as receitas transmitidas de geração em geração.
Ao longo do livro, Leite nos guia por um passeio histórico e sociocultural pelas tradições culinárias do Brasil. Ela começa explorando os cadernos de receitas familiares, que eram guardados como tesouros e passados de mãe para filha. Esses cadernos são considerados registros importantes da nossa cultura alimentar e mostram como as famílias brasileiras se conectavam com a culinária.
Uma das contribuições mais significativas deste livro é a análise da influência da indústria alimentícia na padronização e comercialização das receitas. A autora examina como o surgimento de produtos em latinha e a disseminação de marcas influenciaram a forma como as pessoas cozinham e consomem alimentos. Ela também discute como essa transformação impactou as receitas tradicionais, muitas vezes levando a simplificações e perdas de sabor e autenticidade.
Leite não se limita apenas à análise histórica, mas também nos oferece reflexões sobre os desafios contemporâneos enfrentados pela culinária brasileira. Ela aborda a discussão em torno da preservação das receitas tradicionais frente às mudanças na indústria alimentícia e o crescente interesse na alimentação saudável e sustentável.
Além da pesquisa acadêmica densa, Dos cadernos de receitas às receitas de latinha é uma obra visualmente agradável. É ricamente ilustrado com fotografias de receitas tradicionais, embalagens de produtos antigos e trechos de cadernos de receitas familiares, o que auxilia na compreensão e contextualização dos temas abordados.
Em resumo, Dos cadernos de receitas às receitas de latinha: indústria e tradição culinária no Brasil é uma leitura obrigatória para todos os interessados na culinária brasileira e na história de nossa alimentação. A autora oferece uma análise abrangente e aprofundada sobre como as mudanças sociais e a indústria alimentícia têm influenciado nossas tradições culinárias ao longo do tempo.
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